Czekoladowy kryzys. Z ziarnami kakao jest krucho

Już czwar­ty rok z rzę­du zbio­ry zia­ren kakao będą sła­be. Producenci pod­nie­śli ceny ziar­na, a to prze­kła­da się mię­dzy inny­mi na ceny cze­ko­la­dy. Coraz mniej­sze tablicz­ki cze­ko­la­dy, coraz mniej­szy wybór cze­ko­la­do­wych lodów. Nie ma wąt­pli­wo­ści, że na ryn­ku kakao jest kryzys. 

Ceny kakao w cią­gu ostat­nie­go roku wzro­sły pra­wie trzy­krot­nie, bijąc histo­rycz­ne rekor­dy. Tona kosz­tu­je ponad 10 tys. dola­rów. Przetwórcy kakao twier­dzą już, że nie stać ich na zakup zia­ren. Na razie korzy­sta­ją z zapa­sów – poda­je Reuters.

Dlaczego kakao drożeje?

Większość świa­to­wej pro­duk­cji cze­ko­la­dy opie­ra się na eks­por­cie zia­ren z Afryki Zachodniej, przy czym Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Kamerun odpo­wia­da­ją za ponad 60 proc. świa­to­wej pro­duk­cji. Zła pogo­da, cho­ro­by i dłu­go­trwa­łe wyle­sia­nie spo­wo­do­wa­ły nie­do­bór plo­nów w regionie.

Jednocześnie wzrost cen zachę­cił więk­szą licz­bę miesz­kań­ców Afryki do zara­bia­nia na upra­wach kakao. W dłuż­szej per­spek­ty­wie to może pomóc zła­go­dzić wzro­sty cen. Jednak to zrów­no­wa­żo­ne upra­wy powin­ny być odpo­wie­dzią na kry­zys, jaki doty­ka ten rynek.

Czytaj tak­że: Czekolada nam się kończy

Nie bez zna­cze­nia jest rosną­cy ape­tyt na cze­ko­la­do­we słod­ko­ści. Gdy popyt na cze­ko­la­dę rośnie, podaż kakao spa­da, co dało goto­wy prze­pis na kryzys. 

Certyfikat na tabliczce 

Producenci cze­ko­la­dy zda­ją sobie spra­wę z tego, ze nale­ży wspie­rać zrów­no­wa­żo­ne upra­wy i lokal­nych rol­ni­ków. Jest to szcze­gól­nie waż­ne w kon­tek­ście obec­ne­go kry­zy­su, gdzie przez niż­sze plo­ny i cho­ro­by ata­ku­ją­ce krze­wy kakao rosną pro­ble­my rolników.

Dzięki cer­ty­fi­ka­tom, np. Cocoa Horizons, kon­su­men­ci mogą mieć pew­ność, że pro­duk­ty pocho­dzą­ce z plan­ta­cji są pro­du­ko­wa­ne w spo­sób zrów­no­wa­żo­ny, a ich zakup przy­czy­nia się do wspar­cia dla odpo­wie­dzial­nych prak­tyk rol­ni­czych i popra­wy warun­ków życia rol­ni­ków. Fundacja Cocoa Horizons rów­nież wspie­ra ochro­nę śro­do­wi­ska natu­ral­ne­go, dba­łość o lokal­ne wspól­no­ty i wykształ­ce­nie dzie­ci. Certyfikatem tym chwa­li się frma Slodkie, któ­ra jako jedy­na w pol­skiej bran­ży ofe­ru­je cze­ko­la­dy i pra­li­ny, któ­rych surow­ce pocho­dzą z cer­ty­fi­ko­wa­nych, w peł­ni zrów­no­wa­żo­nych źró­deł. Produkuje ona m.in. cze­ko­la­dę WholeFruit z czy­ste­go, całe­go owo­cu kaka­ow­ca: bez wani­lii, lecy­ty­ny, rafi­no­wa­ne­go cukru. Jak pod­kre­śla pro­du­cent: jest to naj­zdrow­sza i naj­bar­dziej eko­lo­gicz­na cze­ko­la­da, jaką moż­na sobie wyobra­zić.

Kto przetrwa kryzys?

Na ryn­ku spo­żyw­czym już się mówi o kon­so­li­da­cji i przej­mo­wa­niu pro­du­cen­tów kakao i sło­dy­czy, ponie­waż nie każ­da fir­ma wytrzy­ma ten kry­zys cenowy. 

Jako kon­su­men­ci może­my nato­miast spo­dzie­wać się coraz mniej­szych tabli­czek cze­ko­la­dy i mniej­sze­go wybo­ru sło­dy­czy. Mniej popu­lar­ne będą lody cze­ko­la­do­we, a zamiast tego pro­du­cen­ci zaofe­ru­ją zapew­ne stra­cia­tel­la, tira­mi­su czy inne cie­ka­we mik­sy sma­ków. Uruchomią kre­atyw­ność i „inno­wa­cje“ w fabrykach. 

Nie zapo­mi­naj­my jed­nak, że u pod­staw tego kry­zy­su leżą zmia­ny zwią­za­ne z rol­nic­twem i kli­ma­tem. Wyzwania sto­ją­ce przed plan­ta­to­ra­mi kakao pod­kre­śla­ją zna­cze­nie dłu­go­ter­mi­no­we­go zrów­no­wa­żo­ne­go roz­wo­ju. Zrównoważone prak­ty­ki rol­ni­cze, inwe­sty­cje w bada­nia i roz­wój oraz ini­cja­ty­wy mają­ce na celu popra­wę dostę­pu do zaso­bów są nie­zbęd­ne do zbu­do­wa­nia odpor­ne­go na zmia­ny kli­ma­tu rolnictwa.