Miód na wagę złota

Według naj­now­szych sza­cun­ków Polskiej Izby Miodu kon­sump­cja mio­du w Polsce spa­da. W ubie­głym roku Polacy zje­dli w sumie nie­co ponad 30 tys. ton mio­du, czy­li o 8 tys. ton mniej niż w 2022 roku, co ozna­cza spa­dek o ok. 20% r/​r. To o tyle nie­ko­rzyst­na ten­den­cja, że spo­ży­cie per capi­ta w Polsce i tak jest dużo poni­żej śred­niej kra­jów Europy Zachodniej. Mamy zatem spo­ro do nadrobienia.

Szacunkowe dane Polskiej Izby Miodu poka­zu­ją, że spo­ży­cie tego pro­duk­tu w ubie­głym roku wynio­sło nie­co ponad  30 tys. ton, co daje nie­zbyt opty­mi­stycz­ny wynik 0,8 kg mio­du na oso­bę. W 2022 r. te licz­by były nie­co lep­sze i wyno­si­ły 38 tys. ton kon­sump­cji kra­jo­wej, a więc oko­ło 1 kg mio­du per capi­ta. To znacz­nie mniej w porów­na­niu do śred­niej Europy Zachodniej, któ­ra wyno­si 1,7 kg. Dla porów­na­nia – Włosi czy Niemcy jedzą śred­nio oko­ło 2 kg mio­du rocz­nie, a Grecy aż 5 kg. Pokazuje to, że rodzi­my rynek ma jesz­cze spo­ry poten­cjał pod wzglę­dem budo­wa­nia popy­tu. W szcze­gól­no­ści bio­rąc pod uwa­gę fakt, że pol­scy kon­su­men­ci spo­ży­wa­ją miód głów­nie sezo­no­wo, a więc przede wszyst­kim w okre­sie jesienno-​zimowym – z myślą o zwięk­sze­niu odporności.

Miód codziennie, jedna łyżka

- Wzorem innych państw powin­ni­śmy wpro­wa­dzić miód do codzien­nej die­ty –  zamiast się­gać po miód tyl­ko sezo­no­wo, war­to uczy­nić go sta­łym ele­men­tem posił­ków, aby w peł­ni cie­szyć się jego wła­ści­wo­ścia­mi. Taki krok może przy­nieść wymier­ne korzy­ści zdro­wot­ne, a włą­cza­jąc miód do codzien­nej die­ty, odkry­wa­my jego pełen poten­cjał – jako źró­dła ener­gii, skład­ni­ka smacz­nych potraw oraz wspar­cia zdro­wia.  

Przemysław Rujna, Sekretarz Generalny Polskiej Izby Miodu

Pewne ogra­ni­cze­nie w zwięk­sza­niu spo­ży­cia mio­du sta­no­wią kra­jo­we moż­li­wo­ści pro­duk­cyj­ne. Przykładowo – w 2022 roku, gdy ogól­ne spo­ży­cie mio­du w Polsce wynio­sło oko­ło 38 tys. ton, pol­scy psz­cze­la­rze zebra­li w sumie 25 tys. ton tego surow­ca, i to głów­nie mio­dy wie­lo­kwia­to­we. Według eks­per­tów Polskiej Izby Miodu te licz­by wyraź­nie poka­zu­ją, że import mio­du jest nie­zbęd­ny dla zaspo­ko­je­nia kra­jo­we­go popy­tu. Zwłaszcza, że podob­nie jak w innych gospo­dar­kach euro­pej­skich, nie ma moż­li­wo­ści zwięk­sze­nia pro­duk­cji do pozio­mu, któ­ry cał­ko­wi­cie pokry­je zapo­trze­bo­wa­nie pol­skich konsumentów.

- Już teraz w wie­lu rejo­nach kra­ju wystę­pu­je „prze­psz­cze­le­nie”, co ozna­cza, że licz­ba psz­czół jest zbyt duża jak na dostęp­ną tam powierzch­nię upraw nie­zbęd­nych do wytwa­rza­nia mio­du. Zwiększenie licz­by pasiek zatem nie­jed­no­krot­nie jest nie­moż­li­we. Z podob­nym wyzwa­niem mie­rzy się zresz­tą cała Unia Europejska, gdzie popyt zde­cy­do­wa­nie prze­wyż­sza moż­li­wo­ści pro­duk­cyj­ne lokal­nych psz­cze­la­rzy. Właśnie dla­te­go spro­wa­dza­nie surow­ca i pro­du­ko­wa­nie kom­po­zy­cji i mie­sza­nek mio­dów jest koniecz­ne – tłu­ma­czy Przemysław Rujna. 

Pogoda nie sprzyja produkcji miodu

Sytuacji w tym roku nie popra­wia­ją wio­sen­ne ano­ma­lie pogo­do­we obser­wo­wa­ne w wie­lu czę­ściach kra­ju, któ­re wpły­nę­ły na zmia­nę prze­wi­dy­wa­nych pozio­mów zbio­rów. Według Polskiej Izby Miodu kra­jo­wa pro­duk­cja w 2024 r. może spaść nawet o 20–30% w porów­na­niu do lat ubie­głych. To o tyle nie­po­ko­ją­ce, że już teraz miód z rodzi­mych pasiek nie jest w sta­nie cał­ko­wi­cie zaspo­ko­ić zapo­trze­bo­wa­nia pol­skich kon­su­men­tów, co jest jed­nym z powo­dów spro­wa­dza­nia surow­ca z innych czę­ści świa­ta. Szczególnie trud­na sytu­acja może być w przy­pad­ku popu­lar­nych mio­dów odmianowych.

Mniej miodu wyższa cena

- Przewidujemy, że ze wzglę­du na mniej­szą dostęp­ność nie­któ­rych mio­dów odmia­no­wych ich cena może wzro­snąć w porów­na­niu z rokiem ubie­głym. Częściowym roz­wią­za­niem sytu­acji jest wspar­cie się impor­tem od spraw­dzo­nych pro­du­cen­tów dostar­cza­ją­cych wyso­kiej jako­ści suro­wiec z Rumunii, Ukrainy czy dal­szych czę­ści świa­ta – takich jak Chiny, Wietnam czy Argentyna. Liczymy też, że w dru­giej poło­wie roku sytu­acja w kra­jo­wych pasie­kach się popra­wi, gdy psz­czo­ły roz­pocz­ną pro­duk­cję mio­dów lipo­wych oraz gry­cza­nych. Konsumentów szu­ka­ją­cych ulu­bio­ne­go mio­du odmia­no­we­go mogę zapew­nić, iż bez­piecz­nych i prze­ba­da­nych pro­duk­tów na pół­kach skle­po­wych nie zabrak­nie – już teraz zachę­cam do się­gnię­cia po dostęp­ny w skle­pie miód ofe­ro­wa­ny przez naj­więk­sze pol­skie fir­my – to gwa­ran­cja wyso­kiej jako­ści i bez­pie­czeń­stwa – mówi Przemysław Rujna.